Hem » Blogg » Judiska bröd

Judiska bröd

Judiska bröd

Judiska bröd är en gammal tradition i många nordiska hem vid högtider som påsk och jul.

Judiska bröd är för oss en helt ny kaka som vi hittade receptet till i en handskriven bakbok på loppis. Den var skriven med snirklig skrivstil på gulnade blad. Ett recept var daterat till 1927. Kanske det var en nybliven hustru som skrev ner sina första recept, eller en äldre dam som fått ett nytt recept på kafferepet.

Har du en gammal receptbok som gått i arv i släkten så håll hårt i den. Och ta fram och bläddra i den ofta. Där finns mycket klokskap och erfarenhet som håller på att glömmas bort. Prova recepten är de bra så skriv ner dem och dela med er till kommande generationer som julklapp eller flyttpresent.

Recepten i boken vi hittade hade inga namn men efter en hel del detektivarbete kom vi fram till att det här nog är en gammal kaka som kallas judiska bröd eller judebröd. Riktigt hur de såg ut i original vet vi ju inte men den här formen tyckte vi kändes bra.

 

Deg:

  • 2 hg smör
  • 3 dl farin socker
  • 1 tsk kanel
  • ½ tsk stötta kardemummakärnor
  • 2 ägg 1 tsk hjorthornssalt
  • 7 dl vetemjöl, knappt


Till garnering:

  • Vatten till pensling
  • pärlsocker alt. hackad mandel alt. kanel

 

Gör så här:

  • Rör smör och socker pösigt.
  • Tillsätt kryddorna och äggen.
  • Blanda hjorthornssaltet med lite av mjölet och arbeta in det i smör/sockerblandningen.
  • Arbeta in resten av mjölet.
  • Låt degen vila lite svalt några timmar.
  • Kavla ut på bakplåtspapper och ta ut kakor med utstickare.
  • Ta bort överflödig deg.
  • Pensla med vatten och strö på pärlsocker, hackad mandel eller kanel.
  • Grädda i 175 graders ugn i 5-10 minuter beroende på tjocklek.
  • Lossa från bakplåtspapperet medans de är varma.

Serveras självklart som bäst tillsammans med sex andra kakor på fatet .